Aijialang

紅紅的太陽下山啦  依呀嘿  呀嘿
成群的羊兒回家啦  依呀嘿  呀嘿
                                 《小小羊兒要回家》  詞曲:姚敏  1952

「大寒」剛過,天氣又轉冷,氣溫只有十五度左右。
適逢「葉家小館」因事沒開伙,決定到附近的「阿榮羊肉飯」小吃店小補一下。



小吃店位於三元街,距離泉州街口約八九部車長的南側街道上。
正面可見一個小食攤,微帶笑容的老闆娘在食攤後面忙著。



讀者可看見,食攤中間擺著一個橘色圓筒狀磁鍋。
磁鍋裡面,就是這家小吃店僅有的主菜炒羊肉片。



大家看到微油的黃色湯汁中,炒到捲曲的羊肉片,還有綠色蔥段與白色洋蔥片,應已食指大動。
待得老闆娘盛了一盤炒肉上來,口水已忍不住要流下來。



仔細觀察,除了土洋兩種蔥,還有蒜末、薑片與少許紅辣椒。
食材之外,最重要的,應該是老闆炒肉時的火候與技術。



炒肉片盛到麵線上,是一碗好吃的羊肉麵線。
炒肉片盛到一碗白飯上,就是羊肉飯了。



吃完這樣一碗美味的羊肉飯,走出門來,寒意盡除。